肯德基門頭（tóu）招牌、連鎖（suǒ）工（gōng）程,肯德基全（quán）球總部設在美國肯塔基州（zhōu）的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創始人（rén）山（shān）德士先生（shēng）（Colonel Harland Sanders）創建，全球最大的餐飲集（jí）團百勝餐飲集團擁（yōng）有該品牌。

　　肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現在，來到中國已經21年了。肯德基在（zài）中國的21年（nián），是"立足中國、融入生活"的21年，是"為中國而（ér）改變，全力打造'新快餐（cān）'"的21年。21年來，肯（kěn）德（dé）基一直都在努力探索，把最貼心的服務回饋給廣大中國（guó）消費（fèi）者（zhě）。如今中國肯（kěn）德基已在650餘個城市和鄉鎮開設了3200餘家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區（qū），是中國規模最大、發展最（zuì）快的快餐連鎖企業。

為中國而改變，全力打造“新快餐”

　　24年來，中國肯德基堅持"立足中國、融入生活"的策略，推行"營養（yǎng）均衡、健康生活（huó）"的食品健康政策，積極打造"美味安全、高質快捷；營養均（jun1）衡、健康生活（huó）；立足中國、創新無限"的"新（xīn）快餐"。

2000年10月，成立食品健（jiàn）康谘詢委員會（huì），定期召開（kāi）會議，向管理層介紹營養健康理論和動向，同時對（duì）產品的（de）研發方向提供建議，為普及飲食（shí）健康、營養常識（shí）進行專業（yè）指導。
在產品多樣化（huà）上不斷創新，開發出更多適合中國人口味的食品。肯德基尤其注重蔬菜類、高營養價值食品的開發，如今產品已從2000年的15種增加到2007年底51種，21年來研發的長短期新品（pǐn）超（chāo）過百款。目前，除了廣為消費者喜愛的吮指原味雞、香辣雞腿（tuǐ）堡、香辣雞翅等代表產（chǎn）品外，由中國團隊研發的老北京雞肉卷（juàn）、新奧爾良烤翅（chì）、四季鮮蔬、早餐粥、蛋撻（tà）等都受到好評和歡迎。
肯德基充分利（lì）用分（fèn）布在全國450個城市的2100餘家餐廳，通（tōng）過餐盤墊紙和宣傳單頁向廣（guǎng）大消費者（zhě）傳遞食品、衛生、營養、運動常識（shí），引導人們建立（lì）正確（què）的飲食、健（jiàn）康習慣。至今發放健康資料超過11億份。與（yǔ）此同時，還定期在餐廳組織兒童營養教育活動。
2004年1月發（fā）布<<中國（guó）肯德基食（shí）品健康政策白皮書>>，表明（míng）了肯德基致（zhì）力於倡導（dǎo）健康生活理念的決心和信心。並在此基礎上，提出"天天運動，健康一生，讓（ràng）我們動起來"的口號，開展"體壇群英"、"肯德基全國青少年三人籃（lán）球冠軍挑戰賽"和"肯（kěn）德基全國青（qīng）少年校園青春（chūn）健身操大賽"。
努力打造一個符合中國國情的食品安全體係。2005年6月份百（bǎi）勝全球（qiú）首席技術官裴華慶調任（rèn）中國擔任首席供應官（guān）；2005年7月初，首位食品（pǐn）安全官（guān）居乃琥先生正式到任；同年7月25日，"中（zhōng）國百勝餐飲集團特約食品安全實驗室"在上（shàng）海（hǎi）正式掛牌；2006年2月，成立"食品（pǐn）安全專家谘詢委員會"；2007年11月，成立"中國肯德基（jī）餐飲健康基金"；2008年3月，發布<<百勝中國食品安全政策白皮書>>。與此（cǐ）同時還強（qiáng）化了供應商（shāng）管理係統（tǒng）。另（lìng）外，中國百勝還建立和（hé）管理著自己的（de）物（wù）流網絡，在全國設有16個物流中（zhōng）心，是確保食品安全（quán）的重要環節。
不斷開店，快速發展

　　中國是個多民（mín）族的國家，不同係列、不同風格的飲食文（wén）化源遠流長，近年來，除了民族風味的飲食在國內不斷得到發展之外，中國（guó）還在不斷吸收更多新口味（wèi）、新（xīn）理念和新的經（jīng）營方式的餐飲（yǐn）。肯（kěn）德基正是為了滿足中國餐飲業發展的需（xū）求，於1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京（jīng），從而開始了（le）她在這個擁有世界最多（duō）人口的國家的發展史。

　　回顧曆史，就可（kě）以發現肯德基在中國飛越發展的足跡（jì）。1987年11月12日肯德基在北京前門繁華地帶設立了在中國的第一家餐廳，而北京肯（kěn）德基有限公司（sī）也是當時北京第一家經營快餐的中外合資企業。以北京作為一個發展的起點（diǎn），肯德基在全國的發展就如同燎原之火。1992年時（shí）餐廳總數為11家，是當（dāng）時在中國經營快（kuài）餐連鎖餐廳（tīng）中數（shù）量最多的公司，到1995年，已發展到50家。2000年11月28日，肯德基在中國的連鎖餐飲企業中領先同業，第一（yī）個突破400家，創國際快餐連（lián）鎖業在中國開店數的之最。2002年9月12日，中國第700家肯德基餐廳在深圳開業，2003年1月8日，中國第800家肯德基餐廳在上海浦東機場磁懸浮列車終點站（zhàn）正式對外營業（yè）。2004年1月，中國第（dì）1000家連鎖店在北京朝陽區櫻花園東街開業。同（tóng）年12月，第1200家餐廳在海南三亞開（kāi）業。到2005年10月，中國第1500家餐廳暨第二家（jiā）汽車穿梭餐廳在上海開業。這（zhè）樣的發展速度（dù）和規模，使肯德基成（chéng）為一家在中國發展最迅（xùn）速的快餐連鎖企業，同時它也是率先開發鄉鎮一級市場的國際餐飲品。2007年11月，肯德基在成都開出了第（dì）2000家（jiā）餐廳。2009年6月，第2600家餐廳落戶鄭州。2010年6月，在上海開出第3000家餐廳。

提供大量就業機會，創造員工職業發展機遇

　　肯德基的飛速發展為中國提供了大量的就業機會。截止2007年底，肯德基在全國的員（yuán）工超過160,000人。從中國的第一（yī）家（jiā）餐廳到現在的（de）3200多家（jiā）餐廳，肯（kěn）德基一直做到員工100%本地化。在21年的發展曆程中，肯德基不斷投入資金人力進行多方麵（miàn）各層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到（dào）公司職能部門的管理人員,公司都按照其工作的性質要求安排科學嚴格的培（péi）訓計劃。這些培訓不僅幫助員工提高工（gōng）作技能，同時還（hái）豐富和完善員工自身的（de）知識結構和個性發展。許多（duō）有誌青年在肯德基成長, 成為企業出色的管理人才。

　　為使肯德基的（de）管理層員工達到專（zhuān）業的快餐經營管理水（shuǐ）準，肯（kěn）德基還特別建（jiàn）有適用於餐廳管理的專業（yè）訓練基地?營運訓練部。自中心建立以（yǐ）來，每年為來自全國各地的3500多名餐廳管理人員提供上千次的培訓課程。2009年，中國肯德基將向社（shè）會提供28000個就業崗位，屆時超過20萬名肯德基人將與這個品牌共同成長。

扶持國內供應商，帶動產（chǎn）業鏈

　　從第一家肯德基餐廳開始，肯德基100%采用國（guó）內雞原（yuán）料。24年間，共計（jì）采購雞肉原料超過70萬噸。僅2007年，肯德基就采購了（le）15萬噸雞肉（ròu）原料。截止至2007年底，肯德基共有500多家國（guó）內原料供應商，訂購了從雞肉，蔬菜，麵包到包（bāo）裝箱，設備，建築材料等原料，占中國肯德基采購總（zǒng）額（é）的90%。肯德基在中國的發展還帶動了國內一（yī）大批的（de）相關行業，並形成了一個規模龐大、良性循環的"經濟圈"。

　　與此同時，肯德基（jī）還積極對國內相（xiàng）關的供應商進行（háng）評估和培訓。一項在肯德（dé）基全球運用，專業對供應商評估的星級係統97年進入中國。這項評（píng）估係統能夠科學嚴格，客觀公正地從五個方麵對供應商進行評估測試，並幫助供應商提高自己產（chǎn）品的質量。每三個月到半年定期評估，到年底的綜合評分將決定供應商在下（xià）一年度中業務量的份額。

尋找加盟夥伴（bàn），發展特許經營

　　如世界上（shàng）其他著名品（pǐn）牌的連鎖業一（yī）樣，肯德基以"特許經營"作為一種有效的方式在全世（shì）界拓展業務。2000年8月，中國地區第一家"不用從零開始"的肯（kěn）德基特許（xǔ）經營加盟店正式在常州溧陽市授權轉交。截止2007年底，已有64家"不（bú）從零開始"的肯德基餐廳被授權加盟。加盟商在加盟肯德基的同時，也開（kāi）始了與肯德基平等互利、同舟共濟的合（hé）作（zuò）。

　　肯德基的 "不從零（líng）開始"是指（zhǐ）：肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉手給加盟者。加盟者不需進行自己選址、開店、招募與培訓（xùn）員工等（děng）大量繁重的前期準備工作（zuò），這些都是現成的。其中，選址往往是成功的關鍵，而肯德基（jī）已（yǐ）經幫你做好了。"這是現階段（duàn）肯德基在中國市場開展特許經營的一個最佳方式，"百勝餐飲集團中國事（shì）業部總裁蘇敬軾先生說，"將一家（jiā）正在盈利的肯德基餐廳交給（gěi）加盟者，加盟者的經營風險就大大降低，僅靠維持就能成功。"

　　肯（kěn）德基在中國的發展潛力是巨大和難以估量的，中國將會成為世界上最大的快餐業市場。沒有哪一（yī）個企業能夠完全占有中國市（shì）場（chǎng），依靠熱愛肯德基品牌的加盟者來共同發展中國的肯德基，從而達到最有效的發展潛能。因此，特許經營在中國（guó）前景十分可觀。

熱心中國公益事業，積極回饋社會

　　作為社會大家庭的一分子，肯德（dé）基以"回報社（shè）會"的企業宗（zōng）旨來積極關心需（xū）要幫助的人們，尤其是近年來當肯德基自身不（bú）斷快速發展的同時，對中國的公益（yì）事業，尤其（qí）是中國兒童的教育事業的投入已（yǐ）成為肯德（dé）基（jī）"回報社會"的一個核心內（nèi）容。二十年來肯德基直接和間（jiān）接用在青少年教育方麵及社會公益方（fāng）麵的款項已（yǐ）達6600 多萬（wàn）元人民幣，這些款項均用於（yú）幫助聾（lóng）啞弱智兒童，貧困地區（qū）的失學兒童以及需要幫助的大學生和教育工（gōng）作者（zhě）。

　　為了能使少年兒童在（zài）健康的環境中成長，肯德基每年均（jun1）以各種不同的形式支持中國各城市地區的教育事業，從捐款（kuǎn）"希望工程"等教育項目到資助特（tè）困學生、免（miǎn）費邀請福利院兒童和殘疾兒童就（jiù）餐；從舉辦形（xíng）式（shì）活潑的體育文化比賽， 到捐贈書籍畫（huà）冊。近年來，肯德基還開展（zhǎn）了生動活潑，寓教於樂的肯德（dé）基健康流動課堂；與電（diàn）視（shì）台一起舉辦的"小鬼當家"冬令（lìng）營和夏令營活動，受到孩子和家長們的喜歡。這些都體現（xiàn）了肯德基"回報社會，關心兒童"的（de）企業文化。

　　2002年9月，3800萬（wàn）元的 "中國肯德基曙（shǔ）光基金"啟（qǐ）動，它作為肯德基（jī）全體員工的一份心意長（zhǎng）期資助給有誌成材、家境（jìng）貧困但品學兼優的在校大學生，為他們送去幫助，為他（tā）們學習、事業、人生道路的起步階段鋪滿曙光。8年間，已經資助了19個城市的5380人次高校學子。這是中國青少年發（fā）展基金會實施"希望工程"以來資助貧困大學生（shēng）基金中規模最大、戰線最長的一個助學基金。2009年，曙光基金正式啟動第二期，在一期3800萬元的基礎上擴大規模，累計（jì）資助金額將超過8000萬元。

　　肯（kěn）德基（jī）全國青少年三人籃球冠軍挑戰賽（sài）由中國籃球協（xié）會與肯德基共同主辦，倡導"健康生活"理念，號召廣大（dà）青少年朋友們"天天運動，健康一生，讓我們動起來"。賽（sài）事始於2004年，每年（nián）一次，曆經常規賽、市際賽、省際賽、全國總決賽等（děng）階段，前後持續三至（zhì）四個月時間。這是國內迄今為（wéi）止，參加人數最（zuì）多、規模最大、曆時最長（zhǎng）的青少年三（sān）人籃球盛事。各賽季數據：

2004賽季（jì），172個參賽城市，9000餘支參賽隊伍，48000餘名參賽隊員；
2005賽季，232個參賽城市，13200餘支參賽隊伍，65000餘名參賽隊員；
2006賽季，300個參賽城市，17000餘（yú）支參（cān）賽隊伍，90000餘名（míng）參賽隊員；
2007賽季，369個參賽城市，21000餘（yú）支參賽隊伍，126000餘名（míng）參賽隊員。
2008賽季，400個參賽城市，24000 餘支參賽隊伍（wǔ），140000餘名參賽隊員。
2009賽季（jì），438個參賽（sài）城市，26380餘支參賽隊伍，154000餘名參賽隊員。
2010賽季，483個參賽（sài）城（chéng）市，30100餘（yú）支參賽隊伍，167800餘（yú）名參賽隊員。

背（bèi）景資料：

關於全球肯德基

　　肯德基總（zǒng）部位於（yú）肯德（dé）基州路易斯維（wéi）爾市，是全球最受（shòu）歡迎的炸雞連鎖餐廳，在世界上80多個國家開設有14000多家肯德（dé）基餐廳，每天接（jiē）待1200多萬名顧客。

　　肯德基經久不（bú）衰（shuāi）的成功與（yǔ）暢（chàng）銷，歸功於對美味（wèi）和高品質的專注，以及（jí）近500,000名（míng）餐廳員工孜孜不（bú）倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不（bú）至的服務。

　　肯德基是（shì）全球增長最快的品牌之一，受歡迎程度屢創新高，平（píng）均每天都有兩家新餐廳開業。

　　自1952年第一家肯德基餐廳（tīng）在美國猶他州（zhōu）開張以來，受到全球消費者的歡迎。除美國之外的主要市場包括中國、英國、澳大利亞、韓國、墨西哥和法國、德國、荷蘭等（děng）。肯德基也在印度、俄羅斯和巴西等重要新興市場隨著當地經濟的成長快速發展。每家新餐廳的開張不僅（jǐn）提供更多就業機會（huì），同時也為其所在社區注入（rù）了經濟活力。

　　肯德基隸屬（shǔ）全球最大的餐（cān）飲集團百勝餐飲集團。百勝在全球110多個國（guó）家擁有超過 38,000 家連鎖餐廳和100萬多名員工。其旗下包（bāo）括肯德基、必勝客（kè）、塔可鍾三個世（shì）界（jiè）著名餐飲品牌（pái）, 分別在烹雞、比薩、墨西（xī）哥風味食品領域名列全（quán）球第一（yī）。

關於山德士上校

　　山德士上校的一生（shēng），是（shì）傳奇的一生。

　　他年輕時做過各行各業的工作，包括鐵路（lù）消防員、養路工人、保險商、輪胎售貨（huò）員及加油站經營者（zhě）等等，最（zuì）後（hòu）才在餐（cān）飲業（yè）上找到事業的歸宿。他創立肯德基的時候，隻是一位66歲,月領 105 美元社會保險金的退休老人，而（ér）今天的肯德（dé）基已成為全球最大的炸雞連（lián）鎖品（pǐn）牌。

　　1930 年，哈蘭·山德士在家鄉美國肯德基州（zhōu）開了一家餐廳。他潛心研究炸雞的（de）新方法，終於成功發明了有十一種香料和特有烹調技術合成的秘方，其獨特的口味深受顧客（kè）的歡迎, 餐廳生意（yì）日趨興隆,秘方沿襲至今。1935年，肯（kěn）德基州（zhōu）州長（zhǎng） Ruby Laffon為了表彰他（tā）為家鄉作出的貢（gòng）獻, 特（tè）授予他"山德士上校（xiào）"的榮（róng）譽稱號。

　　上校（xiào）的事業在1950年代中期麵臨一個危機，他的 Sanders Cafe 餐廳因所在地被新建的高速公路通過而不得不轉讓。當時的上校已經66歲（suì）, 但他自覺尚年輕，不需要靠（kào）社會福利金過日子，於是開著他的福特老車，載著他的（de）十一種香料配方及他的得力（lì）助手--壓力鍋開始上路了。他到印第安（ān）州、俄亥俄州及肯德基州各地的（de）餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設立在鹽湖城的首家被授權經營的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是（shì），在短短五年內, 在美國及（jí）加拿大（dà）已發展到400多家連鎖（suǒ）店,這（zhè）便是世界上餐飲加盟特許經營的開始（shǐ）。

　　1955年，肯德（dé）基有限公司正式成立。與此同時，山德士上校本人的形象也成（chéng）為肯德基全球性的象征。

　　上校的年齡及財（cái）富並沒有（yǒu）影響到他對工作（zuò）的熱誠，他每年都會旅行250000英（yīng）裏，視察肯德基在全球的餐廳（tīng）。他（tā）孜孜不倦地經營他（tā）的事業。當人們問他為什麽還那樣勤奮的工作時（shí），上校回答說："人們因閑散而生鏽者比精疲力竭者多，如果我因閑（xián）散而生鏽，我會下地獄 " 。

　　山德士上校於 1980 年辭（cí）世，享年90歲。他的遺體曾安放在州議會受人們（men）瞻仰，後來安葬在路易斯維爾公墓。

上一（yī）案例：美特斯邦（bāng）威門頭招（zhāo）牌、連鎖工程

下一案例：上島咖啡（ubc coffee）安波（bō）路店（diàn）